10 Resep dan Cara Membuat Masakan Tradisional Khas Betawi

 Resep masakan khas Betawi – Ketika Anda makan makanan Anda sendiri, Anda merasa berbeda dan bangga. Apalagi masakan yang Anda siapkan rasanya enak dan disukai oleh anggota keluarga.

Pada artikel kali ini admin memiliki aneka resep masakan khas betawi yang bisa anda coba di rumah untuk membuat menu sehari-hari.

Dengan cara ini, keluarga Anda dijamin tidak akan bosan dengan makanan yang disajikan di rumah, dan juga akan menambah nafsu makan keluarga Anda.

Nah, kali ini admin akan membagikan 10 resep dan cara membuat masakan tradisional khas betawi yang enak dengan cara yang praktis dan sederhana.

10 resep dan cara membuat masakan tradisional khas betawi

Berikut 10 resep masakan khas Betawi yang disiapkan oleh admin.

1. Resep Masakan Gado-Gado Betawi

Bahan Membuat Gado-Gado:

  • Kangkung
  • Kentang
  • Kacang panjang/Buncis
  • Kol
  • Tauge
  • Wortel
  • Telur
  • Timun (tidak usah direbus)
  • Emping melinjo
  • Krupuk

Bumbu:

  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 200ml air
  • 400ml santan

Bumbu yang dihaluskan:

  • 250gr kacang tanah (goreng/roasted)
  • 4 siung bawang merah (1 buah bawang bombay)
  • 2 siung bawang putih
  • 150gr gula Jawa (palm sugar)
  • 3sdm kecap manis
  • garam
  • gula

Cara Membuat Gado-Gado :

  1. Semua sayuran dan telur direbus matang.
  2. Bumbu dihaluskan dan ditumis dengan sedikit minyak sampai harum, ditambahkan daun jeruk dan serai lalu air dimasukkan dan terakhir santan.
  3. Sayuran yang sudah matang ditata di atas piring dan ditambahkan potongan telur, krupuk dan emping, lalu disirami bumbu.

2. Resep Nasi Goreng Ulam Betawi

Bahan Memasak Nasi Goreng Ulam Betawi :

  • 400 gram nasi putih
  • 150 gram kelapa muda, diparut kasar
  • 3 sendok makan minyak goreng

Haluskan:

  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai rawit
  • 50 gram ebi, direndam sebentar
  • 1 sendok makan ketumbar
  • ½ sdt merica
  • 1½ sdt garam

Pelengkap Nasi Goreng:

  • telur dadar, diiris tipis
  • ketimun, dipotong-potong
  • daun kemangi
  • bawang goreng

Cara Membuat Nasi Goreng Ulam Betawi:

  1. Sangrai kelapa hingga kering dan kecokelatan, angkat lalu haluskan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum.
  3. Masukkan kelapa sangrai dan nasi, aduk hingga bumbu terserap.
  4. Angkat lalu hidangkan dengan pelengkap.

3. TAHU LONTONG

Bahan Membuat Tahu Lontong:

  • 3 bh lontong
  • 2 bh tahu, potong kotak rendam air garam dan bawang putih halus
  • 50 grm tauge pendek
  • 1 batang daun bawang, iris halus

Sambel kacang :

  • 100 grm kacang goreng, haluskan
  • 150 ml air panas

Bumbu halus :

  • 2 siung bawang putih
  • 3 bh cabe merah
  • 2 lmbr daun jeruk, buang tulangnya
  • Garam secukupnya
  • 1 sdm gula jawa

Pelengkap :

  • Kecap manis
  • Bawang merah goreng

Cara Membuat Tahu Lontong:

  • Goreng tahu sampai berkulit, sisihkan

Sambel kacang :

  • Campurkan bumbu halus, kacang dan air sampai kental
  • Tata potongan lontong diatas piring, beri tahu goreng dan siram dengan sambel kacang
  • Taburi dengan tauge pendek, daun bawang dan bawang merah goreng
  • Sajikan dengan kecap manis

4. Resep Bakwan Sayur Asam

Bahan Untuk Bakwan Sayur Asam:

  • 100 gram wortel, potong korek api
  • 50 gram tauge
  • 100 gram wortel, potong halus
  • 100 gram ayam cincang
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 6 sendok makan tepung terigu
  • 2 butir telur
  • 50 ml air
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 cm kunyit
  • 1 sendok teh garam

Cara Membuat Bakwan Sayur Asem:

  1. Aduk semua bahan lalu tambahkan bumbu halus, sementara itu panaskan minyak goreng.
  2. Celupkan sendok sayur dalam minyak, lalu masukkan adonan bakwan.
  3. Goreng lalu lepaskan, ulangi hingga bahan habis.

5. Resep Ketupat Sayur Betawi

Bahan Resep Ketupat Sayur Betawi :

  • 2 sdm minyak goreng
  • 500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
  • 10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
  • 3 sdm ebi kering
  • 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam

Haluskan :

  • 7 cabai merah besar
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap :

  • ketupat, bawang goreng dan kerupuk

Cara Membuat Ketupat Sayur Betawi:

  1. Panaskan minyak goreng,
  2. tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,
  3. masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan.
  4. Setelah mendidih masukkan pepaya muda, masak hingga lunak,
    tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam.
  5. Masak sebentar, angkat.
  6. Siapkan mangkuk isi dengan ketupat sayur lodeh,
    taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
  7. Sajikan hangat.

6. Gulai Sayur Pepaya Pendamping Lontong

Bahan-Bahan Membuat masakan Gulai Pepaya Pendamping Lontong :

  • Pepaya muda ukuran kecil, parut kasar
  • 1 buah kentang, potong dadu kecil
  • 10 batang kacang panjang, iris kecil
  • Santan dari 1 butir kelapa (kira-kira lah banyaknya)

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih,
  • 6 buah bawang merah
  • 3 butir kemiri,
  • 1/2 cm kunyit
  • 6 buah cabe merah besar
  • Udang kering secukupnya
  • 1 ruas lengkuas, keprek
  • 1 batang serai, keprek
  • jahe, keprek
  • daun salam
  • gula -garam secukupnya

Cara membua Sayur Pepaya pendampingt lontong:

  1. Tumis bumbu halus sampai matang.
  2. Masukan bumbu keprek.
  3. Tumis sebentar.
  4. Masukan bumbu ke dalam santan encer, aduk sebentar, masukan sayuran.
  5. Rebus sampai matang.
  6. Tambahkan gula garam.
  7. Cicipi hingga mendapat rasa yang dikehendaki
  8. Terakhir masukan santan kental.
  9. Aduk hingga mendidih, jangan sampai pecah santannya.

NB : Kalau tidak papaya muda bisa labu siam juga enak lho.

7. Resep Ketupat Tahu

Bahan Membuat Ketupat Tahu :

  • 10 buah ketupat
  • 10 ptg (500gr) tahu kuning, digoreng
  • 3 butir telur rebus, diiris bundar
  • 250 gr toge panjang direbus sebentar
  • 2 sdm bawang goreng
  • 100 gr kerupuk merah

Bumbu kacang:

    • 250gr kacang tanah, digoreng
    • 100gr gula merah
    • 1 iris kecil kencur, digoreng
    • 1 sdm bawang putih goring
    • 100 ml air asam
    • 300ml santan
    • 5 sdm kecap manis
    • Garam secukupnya
    • Air jeruk limau sesuai selera

Sambal cabai rawit:

  • 20 buah cabai rawit, dihaluskan campur dengan garam.

Cara Membuat Ketupat Tahu :

  1. Haluskan kacang tanah, gula merah, kencur dan bawang putih goreng dengan menggunakan blender.
  2. Campur adonan kacang tanah yang telah dihaluskan dengan blender bersama air asam dan santan, aduk hingga rata, lalu masak dalam panci hingga mendidih, tambahkan kecap manis, garam dan air jeruk limau, aduk rata, angkat, sisihkan.
  3. Ambil piring saji, letakkan ketupat, tahu, telur dan toge, lalu siram dengan bumbu kacang, atasnya beri taburan bawang goreng dan kerupuk merah.
  4. Hidangkan bersama sambal rawit.

8. Resep Semur Tahu Telur

Bahan Masakan Semur Tahu Telur:

  • Tahu putih, potong kotak, goreng sampai agak berkulit
  • 3 butir telur, rebus
  • 4 sdm kecap manis
  • 2 ruas kayu manis
  • air secukupnya
  • 1/2 sdt gula pasir
  • garam sesuai selera
  • 4 siung bawang merah, iris tipis
  • minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 6 cabe
  • 1 cm jahe
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica
  • 1/8 buah pala

Cara Membuat Semur Tahu Telur:

  1. Tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum
  2. Masukkan air, biarkan mendidih
  3. Masukkan tahu dan telur
  4. Masukkan kecap dan sisa bumbu, aduk sebentar, angkat

9. Resep Sayur Pepaya Muda

Bahan Masakan Sayur Pepaya Muda:

  • 350 gr pepaya muda, iris kasar 4×2×2 cm
  • 1 potong tahu goreng, iris 4×6 cm
  • 2 ikat kacang panjang, iris-iris 10 cm
  • 250 ml santan
  • 2 bh daun jeruk
  • 3 batang sereh
  • 1 sdm bawang goreng
  • 500 ml kaldu/air
  • garam,gula pasir dan merica secukupnya

Haluskan:

  • 3 btr kemiri, sangrai
  • 2 sdt ketumbar,sangrai
  • ¼ sdt jinten, sangrai
  • 2 siung bawang putih
  • 5 bh bawang merah
  • 3 cm lengkuas, cincang halus
  • 4 cm jahe, cincang halus
  • 1 sdt asam jawa
  • merica dan garam secukupnya

Cara Membuat Masakan Sayur Pepaya Muda:

  1. Tumis bumbu halus, sereh dan daun jeruk hingga harum.
  2. Masukkan tahu dan masak hingga air berkurang sedikit.
  3. Masukkan santan. Biarkan mendidih, lalu masukkan pepaya muda dan kacang panjang.
  4. Masak hingga seluruhnya matang.
  5. Icipi rasanya,beri garam, merica dan gula pasir secukupnya.
  6. Angkat dan hidangkan dengan taburan bawang goreng.

10. Resep Kue Moci

Bahan Kue Moci :

  • 250 gram tepung ketan
  • 350 ml air
  • 1/4 sendok teh garam

Bahan Sirup:

  • 100 gram gula pasir
  • 50 ml air

Bahan Isi Kue Moci :

  • 50 gram tenteng gepuk, dihaluskan

Taburan Kue Moci :

  • 100 gram tepung sagu, sangrai

Cara Membuat Kue Moci :

  1. Campur tepung dengan air sambil diuleni.
  2. Bungkus dengan lap bersih lalu peras sampai airnya kering.
  3. Lakukan hal ini 3 kali.
  4. Rebus bahan sirup hingga mendidih lalu ukur sebanyak 100 ml.
  5. Masukkan dalam adonan ketan bersama sedikit garam sambil diuleni.
  6. Ambil adonan sebesar ibu jari kemudian pipihkan.
  7. Isi dengan tenteng gepuk.
  8. Bentuk bulat.
  9. Kukus adonan selama 10 menit, angkat langsung digulingkan di atas tepung sagu sangrai
  10. untuk 12 buah

Demikian lah 10 resep dan cara membuat masakan tradisional khas betawi yang bisa Anda praktikkan dirumah.

Jangan lupa untuk membagikan resep dan cara membuat masakan tradisional khas betawi yang praktis dan sederhana kepada teman, keluarga, dan orang-orang terkasih Anda.
Dan tulis di komentar menu masakan apa yang ingin saya bagikan lebih lanjut.

Leave a Reply

Your email address will not be published.