5 Resep Makanan Sehat Untuk Penderita Diare

Kabausirah.com – Seperti yang kita ketahui, diare merupakan gangguan pencernaan, sehingga sangat erat kaitannya dengan makanan yang kita konsumsi. Ada makanan yang menyebabkan diare parah, di sisi lain, ada makanan yang baik yang direkomendasikan bahkan selama diare.

Makanan terbaik untuk penderita diare adalah yang mudah dicerna, mengentalkan feses, dan memenuhi kebutuhan cairan.

Sementara itu, sebaiknya hindari makanan yang sulit dicerna, mengeluarkan cairan dari tubuh, meningkatkan motilitas usus dan mengiritasi saluran pencernaan, memperburuk diare.

Resep Makanan Sehat Untuk Penderita Diare

1. Tart Apel

Bahan Tart Apel :

  • 1 kg apel malang, kupas, potong juring, lumuri air jeruk dan taburi dengan 25 g gula pasir

Alas:

  • 250 g tepung terigu
  • 125 g margarin
  • 1 btr telur
  • 25 g gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 50 ml air dingin

Krim:

  • 75 g gula pasir
  • 100 ml susu cair
  • 100 ml krim
  • 1 sdt vanili bubuk

Cara Membuat:

Membuat alas:

  • Campur semua bahan, aduk. Bentuk bulat dan tutup dengan serbet selama 30 menit. Bentuk seperti piring ceper dengan ketebalan + 2 cm.
  • Gunakan cetakan pie atau wadah kecil yang tahan panas.
  • Oles dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu.
  • Tata apel dengan arah melingkar, panggang selama 30 menit.

Membuat Krim:

  • Campur semua bahan, aduk hingga rata.
  • Tuangkan di atas apel dan panggang lagi selama 10­15 menit.
  • Angkat dan hidangan selagi panas.

Untuk 15 porsi

Nilai gizi per porsi:

  • Energi: 118 Kkal
  • Protein: 1,1 g
  • Lemak: 5,7 g
  • Karbohidrat: 16,7 g

2. Tempe Panggang

Bahan Tempe Panggang :

  • 100 g udang, kupas kulit dan kepala, lumuri dengan air jeruk
  • 1 sdt garam halus
  • 1 sdm margarin
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 5 btr bawang merah, iris halus
  • 250 g daging sapi giling
  • 50 g buncis, potong 2 cm
  • 2 bh wortel, potong dadu
  • 200 g jagung pipilan
  • 200 g tempe, kukus, haluskan
  • 5 btr telur, kocok lepas
  • 250 ml susu cair
  • 1 sdt garam halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt margarin, untuk mengoles

Cara Membuat:

  • Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu, masukkan daging, buncis, wortel, jagung dan tempe. Masak hingga matang
  • Aduk rata hingga semua bahan matang.
  • Tuang telur dan susu. Aduk dan bubuhi garam serta merica. Aduk pula hingga rata.
  • Siapkan pinggan tahan panas kecil-kecil. Olesi dengan margarin.
  • Tuangi adonan dan ratakan. Susun udang di atasnya.
  • Panaskan oven dan panggang adonan dengan suhu 180C selama 40 menit sampai matang. Angkat.
  • Hidangkan dalam keadaan hangat

Untul 10 porsi

Nilai gizi per porsi

  • Energi: 110 Kkal
  • Protein: 11,9 g
  • Lemak: 4,6 g
  • Karbohidrat: 2,8 g

3. Roti Pandan Taiwan

Roti Pandan TaiwanRoti digemari anak-anak. Cara membuatnya mudah dan isinya bisa divariasikan. Istimewanya, roti ala Taiwan ini bertekstur sangat lembut.

Bahan Dasar:

  • 4.200 g roti protein tinggi
  • 120 gr sirup (madu)
  • 58 g yeast
  • 600 g kuning telur
  • 5 g pengembang, pengempuk dan penghalus roti (bread improver)
  • 1.620 g air hangat

Adonan Utama 30%:

  • 240 g susu bubuk full cream
  • 1080 g gula pasir halus
  • 72 g garam
  • 720 g margarin
  • 900 g air
  • 1800 g tepung protein tinggi

Isi:

  • 500 ml susu segar
  • 75 gr tepung maizena
  • 100 gr gula pasir
  • 3 kuning telur ayam
  • Esen pandan secukupnya

Pelengkap:

  • 100 g tepung gula
  • 50 g margarin, cairkan
  • Pewarna hijau secukupnya

Cara Membuat:

Membuat adonan dasar:

  • Masukkan seluruh bahan ke dalam mangkuk mikser khusus untuk roti, aduk dengan kecepatan rendah selama 3 menit, lalu dengan kecepatan sedang kira-kira selama 2 menit hingga menjadi adonan.
  • Bila tidak memiliki mikser khusus untuk roti, campur tepung terigu, madu, yeast, kuning telur dan pengembang khusus roti, uleni perlahan hingga tercampur rata.
  • Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga habis sambil terus diuleni.
  • Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
  • Diamkan selama 90 menit dan tutup dengan plastik atau kain yang telah dibasahkan.
  • Campurkan gula pasir dan garam ke dalam adonan, tambahkan 2/3 bagian air, kocok dengan kecepatan rendah atau uleni hingga kalis.
  • Tambahkan tepung terigu, uleni kembali hingga jadi adonan atau kalis. Kemudian masukkan 1/3 bagian sisa air sambil diaduk perlahan hingga merata.
  • Masukkan margarin, bila adonan telah terlihat mengkilap. Aduk dengan kecepatan lambat atau uleni hingga kalis.
  • Bagi adonan masing-masing seberat 50 g, diamkan selama 25 menit. Tutup dengan plastik atau serbet yang telah dibasahi.

Membuat isi:

  • Campur semua bahan, aduk rata. Masak di atas api kecil hingga kental. Dinginkan, tambahkan esen pandan. Aduk rata.
  • Ambil adonan roti yang telah didinginkan, isi bagian tengahnya dengan vla aroma pandan. Bentuk bulat atau sesuai selera.
  • Membuat hiasan: Campur semua bahan aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga yang pada bagian ujungnya digunting.
  • Hias bagian atas roti dengan adonan gula.
  • Panggang dengan oven panas 180°C. Siap disajikan.

Catatan

  • Yang membedakan adonan roti Taiwan dengan adonan roti biasa adalah dalam penggunaan air. Umumnya untuk adonan roti digunakan air biasa, namun untuk melembutkannya digunakan air hangat.
  • Adonan dasar hendaknya dibiangkan atau didiamkan dahulu antara 2 jam sampai dengan 12 jam agar mengembang dan menjadikan roti terasa lebih lembut.

4. Jus Anggur

Bahan Jus Anggur:

  • 200 g anggur merah
  • 200 g jambu biji
  • 100 g bit
  • 3 sdm madu
  • 100 ml air daun jambu biji

Cara membuat:

  • Masukkan semua bahan dalam blender. Haluskan.
  • Sajikan segera.

Untuk 1 porsi

Nilai gizi per porsi

  • Energi: 83 Kkal
  • Protein: 0,9 g
  • Lemak: 0,4 g
  • Karbohidrat: 21,6 g

5. Sup Tajin Ayam

Bahan sup tajin ayam:

  • 2 sdm mentega
  • 100 g bawang bombai, cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 350 g kentang, kupas, potong kecilkecil, rebus
  • 200 g daging ayam tanpa tulang
  • 650 ml tajin
  • 100 ml krim cair
  • 1 sdt kaldu daging bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1/4 sdt garam
  • 3 sdm keju parmesan, untuk taburan

Cara Membuat:

  • Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan mentega hingga harum.
  • Masukkan kentang, dan daging ayam.
  • Masukkan tajin, aduk. Didihkan hingga ayam lunak.
  • Angkat dan dinginkan. Haluskan.
  • Didihkan kembali di atas api kecil sambil diaduk.
  • Tambahkan krim cair sambil diaduk.
  • Bubuhi kaldu bubuk, merica, gula, pala dan garam.
  • Aduk hingga mendidih. Angkat.
  • Hidangkan selagi hangat dan taburi dengan keju.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:

  • Energi: 251 Kkal
  • Protein: 10,6 g
  • Lemak: 16,7 g
  • Karbohidrat: 14,7 g

Penutup

nah itulah 5 Resep makan sehat untuk penderita penyakit jenis diare. Semoga bermanfaat.

Leave a Reply

Your email address will not be published.