Resep Masakan Padang Lezat, Cocok Jadi Menu Rumahan Sehari-hari

Kabausirah.com – Resep masakan padang menjadi menu terfavorit saat ini. Menu masakan Padang sehari-hari bisa dibuat secara mandiri dengan bumbu yang lengkap.

Beberapa resep padang sederhana bisa dijadikan sebagai santapan keluarga sehari-hari. Cara memasak masakan Padang sebenarnya cukup sederhana, seperti resep masakan Jawa.

Tapi ada rahasia kenapa masakan Padang begitu enak dan nikmat. Selain memiliki takaran bumbu yang tepat, Anda juga harus berani membumbui.

Seperti yang bisa kita lihat, sebagian besar hidangan yang disiapkan dari restoran Padang selalu memiliki kuah yang kental dengan banyak bumbu. Sangat jarang, tentu saja, ada saus cair di makanan penduduk Padang.

Namun, ada juga masakan Padang dengan kuah yang ringan. Meski bukan orang asli Padang, tidak ada salahnya mempelajari cara memasak masakan Padang. Berikut ini beberapa resep masakan khas Padang yang enak yang bisa anda masak sendiri di dapur kesayangan anda.

Resep masakan daerah kali ini adalah menu harian yang bervariasi dengan bumbu dapur lengkap. Jika Anda ingin memasak masakan ala Padang tentunya jangan berhemat pada bumbu dapur ya?

Resep Masakan Padang Lezat

1. Resep Rendang Paru

Bahan Rendang Paru :

  • 600 ml santan cair
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1000 gr paru rebus, potong dadu
  • 750 ml santan kental

Bumbu Rendang Paru (dihaluskan):

  • 10 butri bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • Garam secukupnya

Cara Memasak Rendang Paru :

  • Rebus bumbu halus bersama santan cair, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga mendidih.
  • Masukkan aru rebus, masak hingga santan mengering
  • Angkat dan Hidangkan

2. Resep Empal Balado

Bahan untuk daging olahan:

  • 1/4 kg daging has (yang paling bagus dan empuk)
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 1 potong laos
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt air asam jawa
  • 1 potong gula merah

Bahan Bumbu Empal Balado:

  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah tomat sedang/matang
  • 5 buah cabe merah
  • 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Empal Balado:

  • Daging dicuci bersih, lalu direbus hingga setengah matang, angkat (air sisa rebusan daging jangan dibuang); potong-potong (ukurannya sesuai selera), lalu masing-masing potongan daging diiris tipis (ketipisannya sesuai selera); tumbuk agar lebih empuk.
  • Masukkan potongan-potongan daging ke dalam air rebusannya bersama bawang putih dan ketumbar yang sudah dihaluskan, laos yang sudah dimemarkan, daun salam, air asem jawa, dan gula merah. Rebus di atas api kecil sampai bumbunya menyerap, angkat, tiriskan dagingnya.
  • Setelah tiris, goreng daging hingga matang, angkat, tiriskan.
  • Bahan bumbu dihaluskan, lalu tumis dengan minyak bekas menggoreng daging tadi. Setelah wangi, masukkan gula putih secukupnya; hampir bersamaan dengan itu, masukkan pula daging yang sudah digoreng, aduk rata, biarkan sejenak, lalu angkat.
  • Empal Balado siap dihidangkan bersama nasi putih.

3. Resep Gulai Paku, Menu Pendamping Ketupat

resep gulai pakuBahan Membuat Gulai Paku:

  • 4 ikat daun pakis (pilih yang muda)
  • 500 ml santan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 lbr daun kunyit
  • 1 btg serai, memarkan
  • 1 bh asam kandis
  • 3 lbr daun jeruk
  • 15 bh cabai rawit

Haluskan:

  • 7 bh bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 sdt garam

Cara membuat:

  • Petik daun dan batang pakis yang muda, belah batangnya lalu potong-potong, cuci bersih, tiriskan.
  • Didihkan santan bersama bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, serai, asam kandis, dan jeruk.
  • Masukkan daun dan batang pakis, masak sampai mendidih dan berminyak, campurkan cabai rawit, masak sebentar, angkat.

4. Dendeng Balado

Bahan Membuat Masakan Daging Dendeng Balado :

  • 500 gram daging sapi gandik utuh
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 8 sendok makan minyak goreng
  • 10 buah cabai merah
  • 12 butir bawang merah
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam

Cara Membuat Masakan Daging Dendeng Balado :

  • Buang urat-urat pada daging.
  • Iris tipis daging mengikuti arah serat daging.
  • Remas daging, air jeruk nipis, dan garam.
  • Jemur potongan daging di panas matahari hingga kering.
  • Goreng sampai renyah di atas api kecil, sisihkan.
  • Tumbuk kasar, cabai merah, bawang merah. Tumis dalam minyak panas,
    bumbui garam, dan air jeruk nipis. Aduk sampai layu.
  • Masukkan potongan daging, aduk rata lalu angkat dan hidangkan.

5. Resep Membuat Masakan Rendang Padang

Bahan untuk Membuat Masakan Rendang Padang:

  • 1 ½ kilo daging sapi
  • 12 gelas santan dari 3 butir kelapa
  • 2 biji asam kandis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • Garam secukupnya

Haluskan:

  • 1 ons cabe merah
  • 15 buah bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri
  • 2 cm jahe
  • 3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara membuat Masakan Rendang Padang:

  • Daging dipotong2 sesuai selera.
  • Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kandis.
  • Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah.
  • Kalau sudah mulai keluar minyak masukan potongan-potongan daging
    Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. K
  • alau mau dihitamkan kecilkan apinya.

6. Resep Telor Dadar Padang

Bahan Membuat Telor Dadar Padang:

  • 4 butir telor ukuran sedang
  • 3 sdm kelapa parut
  • 2 btg daun bawang bawang, iris tipis
  • Garam secukupnya
  • 2 sdm tepung beras
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus Telor Dadar Padang:

  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 bh cabe merah

Cara Membuat Telor Dadar Padang :

  • Kocok telor lepas, lalu masukan bumbu halus, kelapa parut
  • Tambahkan irisan daun bawang, garam dan tepung beras
  • Panaskan wajan anti dan beri 2 sdm minyak goreng
  • Tuangkan adonan telor lalu tutup wajannya dan masak dengan api sedang
  • Setelah setengah matang, balikan telur dan masak sampai matang
  • Potong sesuai selera sebelum disajikan

7. Resep Ikan Balado

Gampang banget lo bikinnya! dan yang paling penting sehat dan bergizi 🙂

Bahan Ikan  Balado :

  • Ikan
  • Bumbu balado merah

Cara membuat Balado Ikan:

  • Rendam ikan dengan air jeruk dan garam selama beberapa saat.
  • Kemudian goreng.
  • Tinggal aduk dengan bumbu balado.

Bumbu Balado merah : Di sebagian pasar tradisional ada menjual Sambal siap di goreng, yang proses penggilingannya bisa di tunggu. Jadi bahan dan kualitasnya tetep terjamin.

Penutup

Maka dari itu ibu-ibu dan remaja putri adalah semua resep masakan Padang untuk menambah menu harian ibu-ibu dan keluarga. Ada beberapa resep daerah untuk Anda jelajahi.Semoga bermanfaat!

Leave a Reply

Your email address will not be published.